高速乳化攪拌機(jī)與真空均質(zhì)乳化罐的工作原理及操作

一、高速乳化攪拌機(jī)的工作原理及操作

工作原理：

高速乳化攪拌機(jī)的工作原理主要依賴于其高速旋轉(zhuǎn)的均質(zhì)頭。當(dāng)物料在均質(zhì)鍋內(nèi)乳化時，均質(zhì)頭的轉(zhuǎn)速達(dá)到2980r/min以上，配合攪拌框的慢速攪拌，使物料受到強(qiáng)烈的剪切、破碎和混合作用。物料在均質(zhì)鍋內(nèi)通過攪拌上的聚四氟乙烯刮板不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過框式攪拌器及與其反向攪拌葉的剪斷、壓縮、折疊，最后通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等過程，使物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成微粒，達(dá)到乳化的效果。

操作：

1. 將物料分別在水鍋和油鍋中預(yù)熱、攪拌。
2. 通過輸送管道在真空狀態(tài)下將物料直接吸入均質(zhì)鍋內(nèi)。
3. 啟動攪拌和均質(zhì)機(jī)構(gòu)，使物料在均質(zhì)鍋內(nèi)受到強(qiáng)烈的剪切、破碎和混合作用。
4. 根據(jù)物料的屬性和工藝要求，調(diào)節(jié)攪拌和均質(zhì)的轉(zhuǎn)速和時間。
5. 均質(zhì)結(jié)束后，升高鍋蓋，按下傾倒按鈕開關(guān)將鍋內(nèi)物料排出。

二、真空均質(zhì)乳化罐的工作原理及操作

工作原理：

真空均質(zhì)乳化罐的工作原理是通過高剪切乳化機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的剪切動輪和剪切靜止輪配合，將混合液和混合物在罐內(nèi)進(jìn)行充分迅速的混合、分散、乳化、均質(zhì)。在真空狀態(tài)下，攪拌所產(chǎn)生的大量氣泡被及時抽走，使得生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有細(xì)膩、光澤、柔感等特點。

操作：

1. 將油鍋和水鍋中的油和水分別加熱至一定溫度，也可以邊加熱邊攪拌。
2. 在真空狀態(tài)下，將油鍋和水鍋中的物料直接抽到主鍋內(nèi)。
3. 啟動乳化罐的攪拌和均質(zhì)機(jī)構(gòu)，對物料進(jìn)行加熱、攪拌、均質(zhì)處理。
4. 根據(jù)物料的屬性和工藝要求，調(diào)節(jié)攪拌和均質(zhì)的轉(zhuǎn)速和時間。
5. 均質(zhì)結(jié)束后，通過相應(yīng)的排放裝置將罐內(nèi)物料排出。

綜上所述，高速乳化攪拌機(jī)和真空均質(zhì)乳化罐都是利用高速旋轉(zhuǎn)的剪切作用對物料進(jìn)行混合、分散、乳化、均質(zhì)的設(shè)備。它們的工作原理和操作過程有所不同，但都能達(dá)到良好的乳化效果。在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)物料的屬性和工藝要求選擇合適的設(shè)備進(jìn)行操作。