廚房油污是生活中常見但難以去除的污垢，廚房油污的形成有以下幾個(gè)方面：一是空氣中的塵埃經(jīng)過沉降、物理吸附在器具表面；二是烹飪過程中高溫氣化的油煙或?yàn)R出的油滴；三是器具表面因存放和使用過程中銹蝕、老化等產(chǎn)生的銹跡或脫落物。上述污垢再經(jīng)過沉積、空氣的氧化形成成分復(fù)雜的污垢，粘稠附著力極強(qiáng)。

表面活性劑型油污清洗劑作用溫和，但對重垢的去除效果不太理想，因此，廚房油污清洗劑，一般還需要復(fù)配堿和溶劑。常用的堿性物質(zhì)為氫氧化鈉、碳酸鈉這類無機(jī)堿，該類清洗劑對油污具有良好的溶解作用，但緩沖能力弱，腐蝕性較強(qiáng)，尤其對于使用者的皮膚會(huì)造成刺激和傷害。溶劑以醇醚類溶劑對油污的去除效果較好，乙二醇醚類溶解水溶性好，氣味低，但毒性比較大，丙二醇醚類溶劑毒性比較小，但水溶性較差，氣味重，較難為消費(fèi)者接受。隨著消費(fèi)者對健康家居生活的認(rèn)知，對清潔產(chǎn)品的安全要求將會(huì)越來越高。因此，有必要對現(xiàn)有技術(shù)中的廚房油污清洗劑的配方進(jìn)行改進(jìn)，使其具有良好的油污清洗能力的同時(shí)，降低對人體的危害和刺激性。

廚房清洗劑主要由表面活性劑LAS(2%~5%)、AES(2%~4%)、AEO(4%~6%)及洗滌助劑三乙醇胺、苯甲酸鈉等,按照一定加料順序配制而成。清洗污垢去除率可達(dá)97%以上,腐蝕率幾乎為零。